Domácí závin s kuřetem a slaninou

Ušleháme tuhý sníh z bílků, pak do něj lehce vmícháme mouku s práškem do pečiva, žloutky, trochu soli.
Těsto rozetřeme na plech potřený máslem a upečeme v troubě (180 °C) dorůžova.
Teplý závin stočíme.
Náplň:
Pomeleme kuřecí a uzené maso, přidáme syrový žloutek, pažitku, petrželku a promícháme.
Přidáme lžičku hořčice, mletý pepř, sůl, pokrájenou okurku, rozsekané natvrdo vařené vejce a strouhaný sýr a slaninu. Je-li náplň hustá, zředíme ji trochou mléka nebo smetany. Nakonec studený závin rozvineme, potřeme jej pomazánkou a znovu svineme.
Krájíme asi na 1 cm široké proužky, které podáváme jako předkrm.