Domažlický vrabec

Semleté maso dobře promícháme s vejci, žemlí namočené v mléce, solí a pepřem. Z hmoty utvoříme placičky, do středu navršíme kopičku na kostičky nakrájeného sýra a uzeného masa. Placičky uzavřeme, utvoříme koule, obalíme je v mouce, vejcích a strouhance a usmažíme v užší nádobě na horkém oleji. Na talíři vrabce rozkrojíme na dvě poloviny. Jako přílohu doporučuji vařené brambory, domácí bramborový salát.