Dortovou formu vyložíme papírem na pečení. V hrnečku rozpustíme čokoládu a vylijeme jí formu včetně okrajů. Formu vložíme do ledničky ztuhnout.

Na náplň namočíme želatinu. Z jednoho dobře odrhnutého pomeranče ostrouháme kůru, z druhého nakrájíme tenké proužky kůry. Zbylé pomeranče oloupeme a ze všech vymačkáme šťávu.

Žloutky ušleháme s cukrem do pěny. Pomerančovou šťávu s kůrou zahřejeme a necháme v ní rozpustit vymačkanou želatinu. Směs necháme vychladnout a vmícháme do žloutkové pěny. Z bílků ušleháme sníh a smetanu vyšleháme do tuha. Do tvarohu vmícháme žloutkovou směs, pak sníh a jako poslední i šlehačku. Krémem naplníme formu a necháme v ledničce dobře vychladit.

V hrnečku svaříme cukr s vodou. V rozvaru krátce povaříme plátky pomeranče i proužky kůry a dort s pomerančovou pěnou před podáváním ozdobíme.