Brambory nastrouháme na jemném struhadle a rohlíky do nich rozdrobíme. Vše ručně velmi dobře prohněteme, aby se brambory dobře spojily s rohlíky. Podle chuti případně přisolíme. Tvoříme kuličky o průměru cca 3 - 4 cm. Než začneme tvořit kuličky, zkusíme vložit jednu do mírně osolené vroucí vody. Jestliže se nám ještě knedlíček rozpadá, musíme těsto ještě prohníst! Knedlíčky jsou vynikající náhradou za jihočeské drbáky (či bosáky). Oproti nim dobře sají šťávy z pečených mas. Drbáky jsou vynikající příloha ke kachně, huse, vepřovému masu apod.



Obecně - na jednu bramboru jeden rohlík.