Špenát uvaříme podle návodu a odstavíme.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka a osmažíme na oleji. Přidáme oloupaný, pokrájený česnek, trochu orestujeme. Přidáme na plátky nakrájená játra. Za stálého míchání vaříme asi 10 minut. Poté přidáme rozinky a zalijeme zeleninovým vývarem. Necháme ještě chvíli povařit. Osolíme, opepříme.
Na talíř rozložíme špenát, posypeme trochou parmazánu a polijeme játry. Podáváme s rýží.
Kdo chce, může přidat orestovaná slunečnicová nebo dýňová semínka.