Máslo rozpustíme (nesmí začít hnědnout), přidáme na kostičky nakrájený očištěný pórek. Krátce podusíme na másle, zaprášíme moukou. Zalijeme chladným drůbežím vývarem a dobře rozmícháme. Uvedeme do varu a vaříme asi 25 minut na mírném ohni. Přidáme smetanu, dochutíme bílým pepřem a opět necháme krátce přejít varem. Přecedí-me přes jemné sítko a přidáme vařené maso a hrášek. Tip: Můžeme přidat i jiné druhy zeleniny neboje obměňovat podle chuti.