Drůbeží maso umeleme. Z másla a hladké mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme mlékem a 10 minut povaříme. Dále vmícháme 1 vejce, mleté maso a strouhanku. Ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Hmota by měla být tak hustá, abychom mohli tvarovat malé kroketky, které smáčíme v rozšlehaném vejci a obalujeme v sekaných oříšcích. Dáme na plech potřený olejem a pečeme v troubě 15 minut při 200°C. Podáváme s vařeným bramborem.