Na oleji prudce orestujeme filé z obou stran a vyjmeme. Do oleje nasypeme rýži a za stálého míchání ji krátce opražíme. Vmícháme nasekanou cibuli, na kousky roztrhané rybí filé, osolíme, opepříme a pak promícháme s paprikou a petrželkou. Zalijeme vodou a ve středně horké troubě pod poklicí dusíme do změknutí rýže. Podáváme se zeleninovým salátem.