Dušená slepice po staročesku

Slepici očistíme, opláchneme pod tekoucí vodou, rozdělíme na porce, a ty prošpikujeme kousky slaniny. Důkladně prosolíme a opepříme. Rajčata omyjeme, osušíme a nakrájíme na silnější plátky. Ve větším a hlubším rendlíku zpěníme máslo a dozlatova na něm orestujeme na kostičky pokrájenou cibulku. Vložíme porce slepice a ze všech stran je opečeme. Poté maso zaprášíme mletou paprikou, obložíme plátky rajčat a podlijeme vývarem. Rendlík přendáme do trouby předehřáté asi na 190 stupňů Celsia a slepici pečeme, dokud není měkká. Během pečení ji průběžně poléváme vývarem a červeným vínem. Měkkou slepici vyjmeme. Šťávu v rendlíku zaprášíme moukou a krátce povaříme. Na závěr vlijeme smetanu a slepici vrátíme do omáčky. Prohřejeme. Zdobíme nasekanou pažitkou.