1. Nejdříve si připravíme lázeň na hrušky.
2. Do kastrolu si dáme červené víno, šťávu a kůru z citrónu, med, badián, skořici a hřebíček. Uvedeme do varu.
3. Mezitím si oloupeme hrušky a vložíme je do lázně, kde je za mírného varu vaříme asi tak 10 ? 15 minut. Občas je během vaření obrátíme.
4. Měkké hrušky vyjmeme a dáme stranou. Zbylou lázeň zredukujeme vařením až nám lehce zhoustne. Scedíme a použijeme ji jako omáčku při servírování.
5. Servírujeme na talíř a přelijeme omáčkou. Podáváme s kysanou smetanou. Dozdobíme snítkou máty.