Dušené kuře po provensálsku

# Celá kuřata důkladně opláchneme zevnitř i zvenku, necháme okapat a rozporcujeme na prsíčka a stehna. Z prsíček můžeme příčně odříznout křídla. Pokud použijeme koupené porce kuřete jen je omyjeme a osušíme.
# Troubu nastavíme na 200°C (horkovzdušnou na 180°C) a necháme předehřát.
# Kuřecí porce potřeme ze všech stran olejem, osolíme, posypeme čerstvě umletým pepřem. Naklademe je vedle sebe do většího pekáče nebo hlubší pánve vymazané jednou lžící oleje. Pečeme v předehřáté troubě na střední příčce asi 15 minut.
# Mezitím v misce našleháme rajčatový protlak s bílým vínem.
# Pekáček nebo pánev vyjmeme z trouby, přidáme k masu nakrájenou cibuli a česnek a našlehanou směs rajčatového protlaku s vínem. Zakryjeme poklicí (alobalem) a dusíme v troubě dalších 15 minut.
# K masu přidáme nakrájené papriky, olivy, tymián, majoránku a rozmarýn. Podlijeme vše zeleninovým vývarem. Vložíme zpět do trouby a pečeme bez pokličky dalších 25 minut až dozlatova.
# Podáváme s pečenými bramborami nebo chlebem či bagetou a zapíjíme nejlépe vínem, které jsme použili k vaření.