Dušené zelí s jehněčím masem

Bílé zelí očistíme a omyjeme, hlávku rozčtvrtíme a vyřízneme košťál. Zelí nakrájíme na nudličky. Rajčata omyjeme, očistíme a nakrájíme na stejnoměrné plátky. Anglickou slaninu posekáme na nudličky. Jehněčí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. V pánvi rozehřejeme máslo a maso na něm prudce opečeme ze všech stran. Pak je vyjmeme a odložíme. Maso udržujeme v teple. Rozmarýn opereme, osušíme a spolu se zelím a slaninou osmahneme na vypečeném tuku. Přilisujeme oloupaný čes­nek. Zalijeme vývarem, vínem a octem a dusíme pod poklicí asi 12 min. Přidáme maso a rajčata a dusíme dalších 5 min. Osolíme, opepříme a osladíme.