Těstoviny uvaříme ve slané vodě se dvěma bobkovými listy. Obsah vinné klobásy vymačkáme do mísy, metlou vmícháme celá rozklepnutá vejce, víno a lžíci olivového oleje. Pokrájený pórek, papriku a žampióny v zapékacím kastrole na rozpáleném oleji krátce orestujeme, okořeníme polévkovým kořením a spolu s okapanými uvařenými těstovinami nasypeme k masové směsi. Přidáme hrubě nasekanou kudrnku a drcený kmín a dobře promícháme. Zapékací mísu vysypeme strouhankou, obsah mísy do něj vyklopíme a v troubě, předehřáté na 200 °C, zapékáme 20-30 minut.