Dvoubarevné řezy s krémem

Suroviny na těsto zpracujeme na vále, necháme odpočinout v lednici, vyválíme a vložíme na vymazaný plech s vyšším okrajem a posypeme rozinkami, kandovaným ovocem, sekanými ořechy a nahrubo nastrouhanou čokoládou. Zalijeme piškotovým těstem a upečeme v předehřáté troubě na 180-190 °C. Vychladlé potřeme krémem a ozdobíme strouhanou čokoládou nebo z polevy uděláme na krém mřížky nebo celé polijeme.
Piškot: vejce vyšleháme s cukrem do pěny a lehce vmícháme mouku.
Krém: Vejce s polovinou cukru ušleháme nad párou do tuhé pěny. Máslo utřeme s druhou polovinou cukru, postupně přidáváme vychladlou pěnu a vše dobře vyšleháme.