Maso umeleme nebo koupí­me příslušné množství již umle­tého u řezníka. Strouhanku namočíme do vývaru a po chvil­ce vlijeme k masu. S masem promícháme, přidáme bílek (vejce), mletý kmín, pepř a osolíme.

Vše řádně prohněteme, utvo­říme placičky a doprostřed každé dáme lžíci křenu. Vy­válíme váleček a na oleji ope­čeme.