Na olivovém oleji opečeme kořenovou zeleninu a dýni krájenou na kostičky. Zalijeme vývarem, osolíme, osladíme a dusíme pod pokličkou doměkka. Poté přilijeme šlehačku a ponorným mixérem rozmixujeme dohladka. Při podávání vkládáme lehce opečené cuketové nudličky. Na závěr vložíme tenké plátky uzeného lososa smotané do růžičky a zakapeme dýňovým olejem.