Cibuli, česnek a zázvor oloupeme a pokrájme na drobno, z dýně odstraníme zrníčka, vyřízneme dužinu a nakrájíme na kousky cca 2 cm velké. Jablka nakrájíme na kostičky a zakapeme citrónovou šťávou. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme cibuli, česnek, zázvor a lžíci karí. Smažíme 2-3 minuty, přidáme pokrájenou dýni, jablka a dochutíme. Přilijeme vývar a vaříme asi 40 minut. Nakonec polévku rozmixujeme. Po nalití na talíř dozdobíme lžičkou smetany.