1. V kastrole se silným dnem rozpustíme cukr, vsypeme dýni a jemně pokrájenou cibulku a necháme lehce zkaramelizovat. Zalijeme kuřecím vývarem, uvedeme k varu a asi 20 minut vaříme mírným varem do změknutí.

2. Přidáme zázvor, kari, sůl, pepř a smetanu a vše dohladka rozmixujeme, popřípadě přecedíme přes jemný cedník. Horkou polévku podáváme sypanou nasucho opraženými dýňovými semínky, zakápnutou dýňovým olejem a ozdobenou pažitkou. Polévku můžeme podávat s bramborovými chipsy.