Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky, stejně tak i slaninu nakrájíme na kostičky. Brambory oloupeme, opláchneme a nakrájíme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Bylinky opláchneme a nasekáme. Slaninu rozpustíme a orestujeme současně s ní v hrnci maso a cibuli. Přidáme brambory, bylinky, houby, osolíme a okořeníme (pepřem, bobkovým listem a jalovcem). Zalijeme vodou a asi 45 minut vaříme. Dochutíme červeným vínem, rozmarýnem, tymiánem a oregánem.