Fazolová polévka s knedlíčky

1. Špenát rozmrazíme a nahrubo posekáme. Houby namočíme na 15 minut do horké vody. Fazole slije­me. Cibuli a česnek posekáme a zesklovatíme na oleji. Hřiby vyjmeme a spolu s fazolemi, vývarem a 750 ml vody přidáme k cibuli a česneku. Asi 10 min. povaříme, rozmixujeme, osolíme a opepříme.
2. Kostičky chleba na 5 min. namočíme do mléka. Vmícháme žloutek, mascarpone a posekaný špenát. Osolíme a opepříme. Uděláme knedlíčky a vaříme 4-5 min. na mírném ohni v osolené vodě.
3. Knedlíčky rozdělíme na talíře. Listy špenátu krát­ce povaříme, scedíme, propláchneme studenou vo­dou a osušíme. Knedlíčky zalijeme ohřátou polév­kou a podáváme zdobené špenátovými listy.