Fazolová polévka s párkem

Fazole několikrát propláchneme, zalijeme vodou a necháme máčet. Nabobtnané fazole v téže vodě vaříme. Jakmile začnou měknout přidáme krájenou cibuli, osmaženou na 1/3 tuku, česnek se solí, kostičky kořenové zeleniny a vše vaříme téměř doměkka. Ze zbylých 2/3 tuku a mouky připravíme světlou zásmažku, do které zamícháme mletou papriku. Za neustálého míchání zalijeme zásmažku vlažným vývarem, uvedeme k varu a za občasného míchání vaříme nejméně 20 minut. Provařenou polévku přecedíme přes hustý cedník, přidáme vařené fazole se zeleninou, kolečka jemných párků a provaříme. Hotovou polévku ochutíme polévkovým kořením.