Filé nasolíme, opepříme a na oleji na pánvi opečeme. Pak je třeba rybu vyndat a udržet teplou pod pokličkou a nejlépe i pod peřinou. Na olej teď lupneme pro změnu nakrájenou jarní cibulku i s natí a 4 na menší kousky nakrájená rajčata, která chvíli restujeme. A teď přijde ta vychytávka: přidáme tzatziky koření, trochu soli, bílý jogurt a 10 deka nastrouhaného sýra. Chvíli ještě dusíme a pak touto omáčkou zalijeme filé. K tomu brambory a stylově i řecký salát.