Filé umyjeme, nakrájíme, osolíme, opepříme, vložíme do pekáče obložíme plátky anglické a másla. Upečeme do růžova.
Omáčka: Cibuli nakrájíme na jemno, osmažíme na oleji, přidáme nastrouhanou mrkev, celer, osmažíme, podlijeme vývarem, přidáme bobkový list a dusíme doměkka. V průběhu dušení osolíme, opepříme a dosladíme cukrem, okyselíme octem. Podáváme s těstovinami.