Filé s rukolou

Rybí filé (kostky) necháme rozmrazit.

Pánev rozpálíme se lžičkou olivového oleje. Filé pouze z jedné strany potřeme zlehka feferóny naloženými v soli (zakoupíme v supermarketu), posypeme kořením na ryby a otočíme. Z druhé strany posypeme kořením na ryby a tymiánem. Koření do filé trochu zatlačíme.

Filé vložíme na rozpálenou pánev, na prudko orestujeme. Asi po minutě přidáme kousíčky másla. Rybu otočíme. Během restování můžeme rybu sypat ještě tymiánem a trochu přidat i do výpeku. Zalijeme horkou vodou a ještě asi 5 - 7 minut dusíme. Průběžně filé otáčíme. Když je ryba měkká a voda se nám vypařila, filé vyjmeme. Do výpeku vhodíme rukolu, asi na 1/2 minuty prohřejeme a promícháme se zbytkem na pánvi.

Filé servírujeme na předehřáté talíře a rukolu podáváme jako zelenou přílohu. Nic dalšího není potřeba.