Filet z platýse v sezamové krustě

Filety podélně rozpůlíme, obalíme v mouce, v rozšlehaném vejci a směsi strouhanky a sezamových semínek. Špenát očistíme, listy nakrájíme na větší kusy. Na pánvi v zahřátém olivovém oleji osmahneme nadrobno nakrájenou šalotku i česnek, přidáme okapaný špenát a krátce pod poklicí podusíme, až špenát zavadne. Přidáme rozpůlená cherry rajčátka a nepřikryté ještě 5 minut dusíme. Okořeníme solí, pepřem, čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem, promícháme a odstavíme. Filety dozlatova osmažíme ve směsi oleje a másla. Špenát s rajčátky rozdělíme na talíře a na něj položíme osmažené porce ryby.