Filety z platýse pečené na šalvěji

Nadrobno nasekaný česnek smícháme se dvěma lžícemi olivového oleje, citrónovou šťávou, solí a pepřem a marinádou potřeme filety, které proložíme lístky šalvěje a necháme marinovat asi hodinu, zakryté potravinářskou folií. Zbývající olej zahřejeme v pánvi a rybí filety opečeme na každé straně 2 minuty. Přidáme šalvějové lístky a krátce všě osmahneme. Rybí filety vyjmeme, rozdělíme na talíře a výpěk zalijeme vermutem.
Krátce provaříme a omáčkou přelijeme ryby.