Kuřecí prsa protkneme klínky slaniny, osolíme, opepříme drceným pepřem, pokapeme olejem, posypeme nasekaným tymiánem a necháme aspoň 12 hodin odležet. Potom upečeme dozlatova na másle. Oloupané ovoce pokrájíme a krátce opečeme na troše másla. Pečená kuřecí prsa rozdělíme na 4 porce, dáme na alobal, k tomu porci dušeného ovoce a snítku tymiánu, polijeme vypečenou šťávou, uzavřeme a asi 20 minut zapečeme. Hotové porce na talíři pokapeme ginem, zapálíme a zhasneme plamen. Flambovaná kuřecí prsa podáváme s hranolky.