Formanské řízky

Z masa nakrájejte čtyři stejně silné plátky, které podélně rozkrojte tak, aby vznikla kapsa. Řízky naklepejte, osolte a opepřete. Sýr nastrouhejte, dvě vejce uvařte natvrdo, oloupejte a spolu s klobásou nakrájejte na kolečka. Masové kapsy potřete z vnitřní strany hořčicí, posypejte sýrem, přidejte pár koleček klobásy, vejce a opět posypejte sýrem. Takto plněné řízky uzavřete a okraje sklepejte paličkou na maso. Každý řízek obalte v hladké mouce, rozšlehaném vejci a ve strouhance. Pokud vám zbyl sýr, můžete ho přimíchat do strouhanky. Smažte na rozpáleném oleji. Vhodnou přílohou jsou brambory.