Postup přípravy receptu Francouzská okurková polévka:
Okurku oloupeme, pokrájíme na plátky a podusíme na části másla dozlatova. Na pánvi usmažíme nadrobno nakrájenou cibulku, obojí dáme do hrnce, zalijeme vývarem, okořeníme a osolíme. Vaříme asi 30 minut, pak propasírujeme, přidáme zbytek másla a pět mitut před podáváním mléko s rozšlehanými žloutky. V misce zvlášť servírujeme kostičky opečené housky.