Francouzská slepičí polévka

Slepici naporcujeme a na rozpáleném sádlo ze všech stran zprudka opečeme. Zalijeme ji vývarem i vínem, okořeníme zázvorem i skořicí, osolíme s dusíme doměkka.

Maso vyndáme, vykostíme a nakrájíme nadrobno. Polévku přecedíme a ochutíme citronovou šťávou.

Maso rozdělíme do talířů a přelijeme polévkou.

Francouzskou slepičí polévku podáváme s nasucho opečenými kostičkami toastového chleba, sypanou nadrobno nasekanou petrželkou.