Těstoviny dáme do vroucí osolené vody, které musí být
dostatek - asi 3 minuty před koncem varu tam totiž vsypeme i omyté špenátové listy.
Mezitím na hluboké pánvi rozehřejeme olivový olej, do něj dáme rozmačkané
kapary a rozpůlené oloupané stroužky česneku, případně ančovičky či sardelovou pastu.
Když česnek zezlátne, z oleje ho vyndáme. Kapary a ančovičky necháme v oleji na mírném ohni asi 5 minut.
Těstoviny spolu se špenátem slijeme, necháme
důkladně okapat a přidáme je do rozehřátého ochuceného oleje. Mícháme na silnějším ohni ještě další minutu až dvě, pak servírujeme na talíře a každou porci ještě velmi zlehka poprášíme mletým pepřem.