Gnocchi alla siciliana

Rozinky namočíme na 30 minut do vody. Protlačíme ricottu přes sítko do mísy. Přidáme žloutky, rozinky, oříšky, polovinuv parmezánu a petrželku a pečlivě zamícháme. Přidáme čtvrt šálku hladké mouky. Pomocí lžičky vytvarujeme gnocchi velikosti asi křepelčího vejce a vyválíme je ve zbylé mouce. Gnocchi vložíme do vroucí osolené vody a vaříme dokud nevyplavou na hladinu. Poté je vyndáme na talíř, přelijeme rozpuštěným máslem a posypeme parmezánem.