Tvrdý chléb rozdrtíme a vsypeme do hlubšího hrnce. Zalijeme ho pivem a necháme nabobtnat. Pivo s chlebem přivedeme k varu, rozpustíme v něm máslo, přidáme kmín a necháme vařit. Když se chléb rozvaří, polévku propasírujeme. Vmícháme do ní žloutky rozšlehané ve smetaně a už ji jen prohřejeme (nevaříme!). Chléb z předešlého dne nakrájíme na kostičky a na rozehřátém sádle opečeme dozlatova. Polévku rozdělíme na talíře. Každou porci ozdobíme krutóny a petrželkou.