Grilled scottish losos fillet

Tomaty rozpulte a vyrovnejte na plech, zlehka osolte (špetka), pocukrujte (špetka), pokapejte olivovým olejem (lžička) a dejte do trouby předehřáté na 180 °C na 45 minut. Troubu vypněte a tomaty v ní nechte 1 hodinu. Cukr zkaramelizuje, tomaty budou vypadat jako sušené a budou plné chuti. Hrachové lusky spařte ve vařicí vodě. Osolte a prohoďte na másle spolu s kapary. Lososa nakrájejte na filety, stáhněte z kůže a zabalte do válečku, obalte okolo pancettou a opékejte na olivovém oleji 6-8 minut z každé strany. Osolte mořskou solí a pokapejte limetkovou šťávou. Na talíř nandejte postupně hrachové lusky, tomaty a navrch filet z lososa.