Zeleninu očistíme, nakrájíme podélně a naskládáme v jedné vrstvě na pečící papír, který jsme slabě potřeli olivovým olejem. Pak na plechu osolit, opepřit, posypat nasekaným tymiánem a ještě trochu pokapat olejem. Dáme do trouby grilovat na nejvyšší teplotu a alespoň jednou otočíme. Je hotová, jakmile začne mít krásně nahnědlou barvu - asi po 30-ti minutách. Grilovaná zelenina má výbornou chuť a i krásně na talíři vypadá.