Salám nakrájíme na kostky. Na pánvičce zpěníme salám, přidáme vejce, strouhaný sýr a vytvoříme nádivku, kterou osolíme a vmícháme do ní předem nasekanou petrželku.

V kotletách vyřízneme ploché kapsy, které naplníme.

Okraje kotlet naklepeme paličkou a připíchneme jehlami.

Naplněné kotlety trochu v dlani stlačíme, potřeme olejem a opepříme.

Vložíme do předem rozehřátého grilu na rošt, který jsme potřeli olejem. Opékáme 15 - 25 minut, poté otočíme, znovu potřeme olejem a opékáme stejnou dobu.

Při podávaní servírujeme grilované kotlety s hranolkami.