Grilované kuře na labužnický způsob

Kuře omyjeme a osušíme. Stehna obložíme plátky slaniny. Stehna a křídla dobře připevníme k tělu kuřete. Grilujeme dokřupava na stolovém grilu asi 1 hodinu. Kuře osolíme a polijeme rozehřátým máslem.
Na přípravu omáčky opražíme máslo a mouku, dolijeme víno, vývar a sladkou smetanu, přivedeme k varu a okořeníme. Dochutíme kořením a zahustíme žloutky. Žampióny a karotku necháme po opláchnutí okapat a přidáme do omáčky. Necháme odstát. Ozdobíme snítkou petrželky. Kuře naaranžujeme s omáčkou.
Příloha: bramborové krokety nebo brambory pečené v alobalu.