V misce rozmícháme olej, přidáme utřené stroužky česneku, sojovou omáčkou, cukr, šťávu z citronu, mátu, podle chuti chilli papričku a rozmícháme. Na tenké plátky nakrájíme kuřecí řízky. Kousky masa lehce naklepáme, dáme do misky a promícháme s marinádou a necháme rozležet. Pak maso napíchneme na špejle a z obou stran zvolna grilujeme.