Maso očístíme a přes mikrotenový sáček naklepeme. Z olivového oleje, pepře, soli, vymačkané šťávy z jednoho citronu a nasekané pažitky vytvoříme směs. V této směsi maso obalíme a necháme zaležet. Opékáme na grilu nebo silnostěnné pánvičce. Nejvhodnější přílohou jsou brambory a zeleninové saláty. Dobrou chuť!