Roštěnky odblaníme, po obvodu lehce nařízneme, naklepeme, potřeme olejem, osolíme a posypeme drceným pepřem. Pak je naskládáme na sebe a necháme několik hodin v ledničce. Zeleninovou směs nasypeme na pánev s rozehřátým olejem, zalijeme trochou zeleninouvého vývaru a necháme podusit, dokud není zelenina měkká a vývar téměř odpařený. Roštěnky naovnáme na gril, pokapeme olejem a grilujeme z každé strany asi 5 - 8 minut. Hotové je přeložíme na talíře, obložíme dušenou zeleninou a podáváme s opečenými bramborami.