Očištěné vykuchané pstruhy opláchneme a osušíme, osolíme a posypeme pepřem. Na povrchu je potřeme olejem a obalíme ve strouhance. Grilujeme je po obou stranách na mřížce rozehřátého grilu potřené olejem.
Podáváme s opékanými brambory a zeleninovým salátem.