Cibuli oloupeme a rozpůlíme, česnek oloupeme a necháme stroužky v celku. Bůček očistíme, dáme do hrnce, zalijeme vodou, osolíme, přidáme cibuli, česnek, bobkový list, přivedeme k varu a asi hodinu vaříme. Uvařený bůček vyjmeme a nakrájíme na 2 centimetry široké plátky, které z obou stran potřeme pivem a necháme chvíli uležet. Plátky bůčku položíme na gril a z každé strany asi 6 minut grilujeme. Během grilování plátky bůčku otáčíme a občas potřeme pivem. Podáváme s chlebem.