Vykuchané pstruhy omyjeme, osušíme a uděláme do nich ostrým nožem několik příčných zářezů. Do nich vetřeme sůl, mletý pepř a zakapeme citrónovou šťávou. Potom ryby potřeme směsí najemno nasekaných bylin, chilli papriček a oleje a každého takto připraveného pstruha zabalíme do alobalu. Grilujeme je asi 10 - 12 minut na rozpáleném grilu. Podáváme s pečivem nebo bramborami.