Květák krátce povaříme, pak vyndáme a necháme vcelku. Brambory nakrájíme se šlupkou na plátky a opečeme na tuku v pekáči, potom přidáme květák, osolíme a podusíme 5 minut pod pokličkou. Mezitím připravíme omáčku na přelití ze dvou decilitrů vody se škrobem, za stálého míchání uvedeme do varu, rozšleháme v tom tavený sýr a dochutíme muškátovým květem. Ke květáku nasypeme kukuřici, prohřejeme, polijeme omáčkou, doplníme slaninou a vše prudce grilujeme asi 10 minut v předehřáté troubě bez pokličky, až se vytvoří zlaté křupavé okraje.