Lilek řádně omyjeme a po délce nakrájíme na plátky silné cca půl centimetru. Osolíme je, opepříme a opečeme z obou stran na rozpáleném grilu. Poté potřeme částí olivového oleje a prolisovaným česnekem a necháme vychladnout. Sýr dobře promícháme s mlékem a zbylým olivovým olejem. Osolíme, opepříme a vmícháme nasekanou pažitku. Každý grilovyný plátek lilku stočíme do kornoutku a naplníme připravenou sýrovou směsí. podáváme s pečivem.