Nejprve filet z lososa vykostíme, zbavíme kůže a nakrájíme na porce. Maso osolíme a sůl lehce vetřeme dlaní. Posypeme z jedné strany podle chuti směsí koření „Citronový pepř“, který opět do ryby lehce zatlačíme.

Dále si připravíme marinádu tak že smícháme 2,5 dcl bílého vína s 1 dcl olivového oleje. Do pekáčku dáme marinádu, na kolečka nakrájený citron a na každé kolečko položíme jeden bobkový list. Do takto připravené marinády vložíme naporcované kusy lososa tak, že okořeněnou stranu dáme navrch. Necháme 1-2 hodiny v chladnu odležet.

Pak porce vyjmeme a grilujeme 5-6 minut po obou stranách. Podáváme s pečivem a vhodný je také čerstvý zeleninový salát.