Žemli pokrájíme a namočíme ve vlažné vodě. Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a přidáme k masu. Z žemle vymačkáme vodu a přidáme ji spolu s vejce, solí a mletou papriku také k masu. Rukama vypracujeme ze všech surovin stejnorodou vláčnou hmotu.
Plátky ananasu necháme dobře okapat, rozdělíme je na třetiny a každý kousek "zabalíme" dovnitř mletého masa. Strouhanku smícháme s nastrouhaným sýrem a v této směsi bochánky obalujeme. Grilujeme pět minut po každé straně.
Podáváme teplé s bílým pečivem a čerstvou zeleninou.