Pstruha očistíme a pokapeme citronem. Okořeníme směsí na rybu a potřeme nasekaným koprem rozmíchaným v oleji. Rybu vložíme do kleští na grilování ryb a pečeme po obou stranách 6 - 10 minut.
Jogurtová omáčka: Okurku a jarní cibulku s natí nakrájíme na jemné kostičky a smícháme s jogurtem. Ochutíme sekaným koprem, kapary, pažitkou, solí, pepřem a dobře promícháme. V konečné úpravě podáváme pečeného pstruha s trhaným listovým salátem a jogurtovou omáčkou.