Pórek očistíme, opláchneme a nakrájíme na krátké nudličky. Krátce je za stálého míchání opečeme na lžíci oleje. Přidáme čočku a zeleninový vývar. Přivedeme k varu, přikryjeme a zvolna vaříme 5 - 8 minut, až čočka změkne. Plátky sumce rozdělíme na 4 stejně velké kousky, osolíme je a opepříme. Plátky položíme na rošt potřený trochou oleje a po každé straně je grilujeme asi 4 minuty. Čočku ochutíme balzámovým octem, osolíme a opepříme. Přimícháme 2 lžíce sekaných bylinek. Plátky mírně osolíme, podáváme na čočce a posypeme zbývajícími bylinkami. Případně obložíme plátky citronu.