Úhoře stáhneme z kůže, nakrájíme na větší kousky a osolíme. Z vína, trochu vody, nasekané cibule, hřebíčků, petrželové a celerové natě připravíme nálev, kterým úhoře zalijeme a necháme na chladném místě 24 hodin. Před přípravou úhoře vyndáme, osušíme, potřeme olejem a ugrilujeme. Podáváme se smaženými bramborami nebo grilovaným chlebem.